|
|
Pittige Varkenshaas Met Tropisch Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* ca. 400 gr varkenshaas * 1 eetlepel bruine basterdsuiker * 1 volle eetlepel cajunkruiden * 1 ui * 1 teentje knoflook * 1 papaja * 1/2 rijpe mango * 10 gr verse koriander * 250 ml volle (Griekse) yoghurt * zout * ca. 1 theelepel hot peppersauce * 3 eetlepels roerbakolie * 50 gr pecannoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenshaas in reepjes snijden. In kom varkenshaas omscheppen met suiker en cajunkruiden. Ui pellen en fijnsnipperen. Knoflook pellen en fijnhakken. Papaja halveren. Pitten van de mango verwijderen. Fruit schillen en in kleine blokjes snijden. Koriander fijnknippen. Yoghurt, koriander en 1 theelepel ui tot een sausje roeren. Op smaak brengen met zout en enkele druppels hot peppersauce. In wok olie verhitte. Pecannoten ca. 30 seconden roerbakken. Uit de wok scheppen. Vlees ca. 2 minuten op hoog vuur roerbakken. Ui en knoflook ca. 2 minuten al omscheppend meebakken. Papaja, mango en pacannoten erdoor roeren. Pittig op smaak brengen met hot peppersauce. Serveren met korianderyoghurt en geurige basmatirijst.
|
|
|